En Bilbao no hay parroquianos, hay txikiteros. Este es el nombre que se da a quienes consumen txikitos, un vasito de vino con el que se alterna en los bares. Be txikitero, my friend.
La gastronomía vasca es uno de los mayores tesoros con los que cuenta la cultura española, se puede considerar otro monumento al que admirar.
Además de por su buen hacer y el cariño entre fogones, uno de los aspectos fundamentales de este éxito es por el uso de excelentes materias primas. En ocasiones son de fuera de las fronteras españolas, pero en muchos otros casos, se trata de productos vascos.
Tanto si piensas en hacer un regalo original para alguien como para consumirlo tú mismo, hemos reunido algunos de los productos más utilizados y queridos de la gastronomía vasca con denominación de origen propia. Que aproveche, on degizula!
¿Qué mejor manera de comenzar nuestra lista que con un buen chupito o vaso de los mejores líquidos nacidos en tierras vascas? No hay mejor forma de abrir boca para el plato principal.
Ha pasado de ser un producto de fabricación casera a copar grandes barricas de las mejores bodegas del norte español. Este vino blanco es afrutado y ofrece un sabor completamente diferente a lo que hayas probado hasta ahora. Su degustación es de obligado cumplimiento.
Si hablamos de vinos, tinto en este caso, no podemos olvidarnos del vino de la Rioja Alavesa. Entre sus barricas se encuentran algunos pesos pesados del sector, siendo reconocidos y premiados a nivel mundial.
Bebida histórica donde las haya. Se produce, prácticamente en su totalidad, en la provincia de Gipuzkoa. Aunque comparte categoría de sidra, no se parece en nada a la asturiana. Cuenta con una denominación de origen; Euskal Sagardoa.
Una bebida muy tradicional que no falta en las mesas de las casas, restaurantes y mesones vascos. A base de anís y endrinas, esta bebida ha conquistado el resto del territorio español y es de sobra conocida por todos. No hay mejor manera de acabar una comida copiosa.
Otra maravillosa forma de acabar una gran comida. Este caldo se asemeja bastante al anteriormente mencionado patxaran, aunque su principal diferencia son los elementos de su elaboración. La Basaka se prepara a base de manzanas ácidas, es menos popular que el patxaran pero su sabor te sorprenderá y agradará sin duda.
Puede que no esperarais esta bebida cuando hablamos de productos típicos de la zona, pero es cierto, esta mezcla de coca cola y vino es de lo más popular que os vais a encontrar en el País Vasco. Ni que decir tiene que es el rey absoluto de las fiestas.
Vamos a echar un vistazo a algunos productos que son perfectos para dar comienzo a una gran comida típicamente vasca.
Tan pronto como pongas un pie en cualquier punto del País Vasco, pide una. Es el pintxo más famoso, elaborado con aceituna, anchoa y piparra o guindilla en vinagre. Lo vas a encontrar en los mejores bares de Pintxos de Bilbao.
Precisamente, tenemos que hablar de las guindillas, o piparras de Ibarra. Conocidas en todo el País Vasco y elaboradas en Ibarra y municipios cercanos en el área de Gipuzkoa. También conocidos como langostinos de Ibarra.
Cuentan con un gran sabor suave, sin excesivo picor y una piel muy fina. Las encontramos principalmente fritas o en conserva.
De acuerdo, puede que las alubias en sí no sean un gran entrante, pero sí que son una gran opción de compra para prepararlas de vuelta en casa con todo el sabor de la mejor cocina vasca.
Son unos pimientos de gran calidad que se han ganado a pulso un lugar dorado en la cocina vasca. Su gran sabor, calidad, perfecto tamaño y la ausencia de gabardina, es decir la piel que suele recubrir el exterior del pimiento, son las grandes bazas para ser un producto esencial.
Queso con denominación de origen, elaborado con leche de oveja latxa o carranzana, sin más mezcla ni pasteurizar. Un queso con dos meses, mínimo, de curación y muy querido en toda la región.
Además de este, cuentan con los quesos Ossau-Iraty y Roncal. Todos con un sabor intenso y único que debes probar, sin falta, en tu visita al País Vasco.
Embutido que tiene su origen en Navarra. Es como el chorizo, elaborado con carne picada de cerdo, pimentón, ajo y sal, principalmente. Su gran sabor le ha hecho ser conocido en todo el país y un elemento más en cualquier barbacoa que se precie.
Aunque hemos prometido hablar de productos autóctonos, es imposible hablar de aspectos culinarios y no mencionar, aunque sea de pasada, los platos más típicos y esenciales de la gastronomía vasca y bilbaina.
Lubina servida con una mezcla de guindilla, ajo y aceite.
En esta receta tradicional vasca, vamos a disfrutar de la merluza con espárragos, perejil y chirlas.
No podía faltar este plato tan vasco como popular. Que cuenta con elementos muy sencillos pero que necesita una elaboración cuidadosa y meticulosa para poder disfrutarlo como el delicioso clásico que es.
Caldo de pescado y cebolla con puré de pimiento y patatas. El componente estrella, el bonito, se añade una vez se retire la cazuela del fuego, para que se cocine poco a poco con el calor residual.
No podemos resistirnos a hablar de los deliciosos postres que dan forma a la gastronomía vasca más dulce.
También conocido como Gâteau Basque o Euskal pastela, es un postre que tiene su origen en el País Vasco francés. Hecho a base de pasta quebrada y relleno de crema pastelera.
Postre típico de la ciudad de Bilbao, bautizado así por su creador, un pastelero bilbaíno, en honor a su hija. Puedes encontrarlos por todo el País Vasco, pero no hay duda que la mejor zona donde comerlos no es otra que el de su lugar de nacimiento.
La ciudad guipuzcoana es conocida por sus dulces creaciones. Debemos destacar sobre el resto las tejas y cigarrillos, siendo los más tradicionales de toda la zona y el broche perfecto a una gran comida junto al café.
Están hechos con mantequilla, pasta con almendras y yema de huevo.
Es un dulce típico en la gastronomía vasca que encuentra su origen en la ciudad de Vitoria. Es un postre que cuenta con varias capas, en las que encontraremos crema pastelera, azúcar tostada, nata montada y bizcochos o magdalenas.
