En Bilbao no hay parroquianos, hay txikiteros. Este es el nombre que se da a quienes consumen txikitos, un vasito de vino con el que se alterna en los bares. Be txikitero, my friend.
La gastronomía vasca es un tesoro nacional, y como tal, debemos tratarla y disfrutarla. Existen un gran número de restaurantes con premios nacionales e internacionales que dibujan el mapa vasco.
La representación máxima de esto es el Pintxo. Pequeños bocados de una calidad infinita, con productos locales y mucho esmero. Nunca algo de tan poco tamaño contuvo tanto trabajo tras de sí.
Completa, sin complejos y para chuparse los dedos. Aunque pudiera parecer que seguimos hablando de la gastronomía vasca, en realidad nos referimos a la lista que te hemos traído.
Una actualizada lista con los mejores bares, restaurantes y tabernas para disfrutar de los mejores pintxos de todo Bilbao.
Plaza Nueva 8
Comencemos por lo mítico, lo más conocido y respetado. No puedes irte de Bilbao sin pisar el bar Charly, abierto desde 1973. Gran ambiente y una gran variedad de pintxos con todo el buen hacer de años de experiencia. No dejes pasar sus ofertas de 6 ó 12 pintxos con bebida.
Plaza Nueva, 8
Si hablamos de tradición e historia no podía faltar el Restaurante Víctor Montes. Aunque comenzó siendo una tienda de ultramarinos abierta desde 1849, el destino le tenía guardada la sorpresa de convertirse en todo un emblema de la ciudad.
Su fachada y su interior, escoltado por sus botellas de vino, coñac y whiskey, cuenta la historia de Bilbao y sirven en su mesa productos únicos tanto a nivel nacional como internacional. En sus platos y pintxos saben mezclar, como nadie, la tradición con la innovación.
C/ Andra Maria, 13
Nos acercamos al Txiriboga. Variedad, calidad y hogareño. Así podríamos describirlo muy brevemente.
Se ha ganado a pulso un lugar en los mejores de la ciudad gracias a su gran atención al público, una carta repleta de grandes pintxos y unas rabas que copan incluso páginas en los periódicos. Y no es un decir.
Plaza Nueva, 12
Calidad y elaboración. Esa dupla es lo que ha llevado al Gure Toki a convertirse en una auténtica referencia dentro del panorama gastronómico de Bilbao, que es toda una hazaña.
Cocina vasca y nacional, toques modernos sin perder de vista los orígenes. Son el equilibrio perfecto en el mundo de la cocina. Si tuviéramos que destacar algún pintxo, ardua tarea, empieza probando el pintxo de costilla y de huevo mollet. Deliciosos.
C/ Diputación, 8
El Globo cuenta con un buen puñado de razones para que lo visites, y los pintxos son sólo uno de ellos. Su ubicación junto al espectacular Palacio de la Diputación, su calidez, sus completas opciones pero, sobre todo, su famosísimo txangurro gratinado. Fantástica relación calidad-precio.
C/ Somera, 41
Antes incluso de dar las buenas tardes, de decir hola, de pensar qué vas a pedir de beber, pide los champiñones, txanpis a la plancha. Así de claro. Luego puedes perderte en sus numerosas y sabrosas opciones, pero recuerda bien nuestro consejo.
Clásico a la par que popular. Motrikes reúne a locales y turistas bajo el paraguas de la comida de calidad y la tradición.
C/ del Correo, 22
Pintoresco bar haciendo esquina, con una preciosa fachada que invita a entrar y dejarte abrazar por su ambiente. Aunque no deberías dejar escapar la oportunidad de aprovechar la terraza, si tienes ocasión.
Además de sus pintxos, por supuesto, son conocidos por sus tortillas recién hechas, consideradas de las mejores de todo Bilbao. Todo lo que lleve patata, Baster sabe hacerlo como nadie.
C/ María Muñoz, 6
A unos pasos de la plaza de Miguel de Unamuno nos espera todo un clásico dentro del Casco Viejo. Ojo, no confundir con el anterior “Baster” ,aunque la equivocación entre uno y otro sólo te harán visitar un gran sitio u otro.
Baste pertenece a la vida cotidiana de los bilbaínos desde hace décadas y para seguir tanto tiempo sólo hay un secreto: calidad. Su menú asegura numerosas opciones y todas acertadas. ¿Recomendación? Mejillón relleno para comenzar.
Plaza Nueva, 12
Este local es algo completamente extraordinario. Su servicio y atención al detalle hacen que te sientas como en casa. Si aunamos esto a la calidad de sus pintxos, tenemos un lugar al que siempre querrás volver.
Su gran trabajo con pintxos tradicionales y de receta propia le hicieron llevarse el premio a mejor pintxo de Bizkaia en su edición de 2021. Sus patatas canallas son una obligación en tu comanda. Por supuesto, acompáñalo todo con su fantástico Txakoli.
C/ Diputación, 10
Maravilloso local con un exterior que invita a entrar y un interior que te harán quedarte. Más de 90 años al servicio de sus clientes, con una inmejorable atención, ofreciendo una gran variedad de pintxos de enorme calidad. Tradición sobre el plato y entre fogones.
Plaza Miguel de Unamuno, 2
Une buena ubicación, gran ambiente, brillante servicio y pintxos recién hechos de gran calidad. ¿Tú te irías de Bilbao sin visitarlo? Porque sería un auténtico pecado. Pues ahí tienes la razón por la que debes pasarte por el Bar Bacaicoa, que está en la ciudad desde 1965, así que déjate aconsejar por su personal y sumérgete en un mar de pintxos y sabor.
C/ Iturribide, 6
Esta es una opción fantástica si quieres dejar a un lado los lugares tan concurridos y turísticos. Es más íntimo, tanto en espacio como en opciones en sus pintxos, pero eso lo único que consigue es contar con una mayor calidad.
Comienza por sus gildas, y de ahí, déjate llevar por tu instinto, que te hará mucho bien en este lugar donde la calidad está por encima de todas las cosas.
