Bilbao Foodie : Le guide ultime pour les amoureux de la gastronomie – Septembre 2025

Bilbao est un paradis pour les gourmets. Entre tradition et modernité, la ville propose des bars à pintxos centenaires, des restaurants étoilés Michelin, des marchés animés et des adresses créatives qui réinventent la cuisine basque.
En septembre 2025, l’atmosphère se détend après l’été, de nouvelles adresses ouvrent leurs portes et les produits de saison — champignons sauvages, thon blanc, poivrons — sont à l’honneur.
En séjournant au Latroupe La Granja, vous serez entre le Casco Viejo et l’Ensanche, deux quartiers où se concentre une grande partie de l’offre gastronomique de la ville.

1. Incontournables intemporels
• Café Iruña : ouvert depuis 1903, célèbre pour ses brochettes d’agneau à la marocaine.
• La Viña del Ensanche : pour le jambon ibérique et les pintxos raffinés.
• Gure Toki : pintxos créatifs avec produits de saison et technique parfaite.
Astuce Latroupe : combinez Plaza Nueva, Ledesma et García Rivero pour trois ambiances différentes de Bilbao.

2. Nouvelles ouvertures – Septembre 2025
• Errotazar Gastrobar (ouverture 10 sept) : cuisine basque revisitée avec touches internationales, cocktails signature et déco industrielle chic.
• Marea Atlántica (ouverture 18 sept) : poissons et fruits de mer grillés au charbon, terrasse sur la ria, menu selon la pêche du jour.
• Berdinak (ouverture 24 sept) : menu dégustation vegan créatif avec vins naturels.

3. Mercado de la Ribera
Plus grand marché couvert d’Europe, idéal pour acheter des produits frais, goûter des pintxos gourmets ou écouter de la musique live le week-end. En septembre, les étals proposent des champignons sauvages et du thon blanc frais.
Astuce Latroupe : montez à la terrasse du marché pour un verre de vin avec vue sur la ria.

4. Haute cuisine pour soirées spéciales
Parmi les étoiles Michelin de Bilbao : Azurmendi (trois étoiles), Nerua Guggenheim (une étoile) et Mina (une étoile) — innovation et saisonnalité au cœur de la tradition basque.
5. Adresses foodie hors centre-ville
• Elorrieta Erretegia : viandes et poissons grillés avec vue sur l’eau.
• Basquery : boulangerie, brasserie et restaurant en un seul lieu.
• Arima : cuisine basque traditionnelle aux accents contemporains.

Conclusion : Bilbao se déguste, et septembre — avec ses produits de saison et ses nouvelles ouvertures — est l’un des meilleurs moments pour la découvrir assiette après assiette. Depuis Latroupe La Granja, tout est à portée de main.